Orizi i zi për shumë kohë është njohur si “orizi i ndaluar” pasi vetëm perandorët kanë patur mundësi ta konsumojnë. Sipas “Shoqatës Kimike Amerikane” orizi i zi është një burim mjaft i çmuar i antioksidantëve. Ai është gjithashtu i pasur në fibra, vitaminë E dhe pak sheqer. Sa më shumë antioksidantë do të thotë më pak inflamacion dhe si rrjedhojë më pak yndyrna të depozituara në organizëm.