Pastat pappardelle janë fantastike kur shijohen me fileto salmoni dhe brokoli. Një vakt i pasur në vlera ushqyese, si proteina dhe vitaminë K. Perfekte për t’u përgatitur në një darkë me familjen apo miqtë.
Përbërësit
500 gr pasta pappardelle
Vaj ulliri
Kripë
Piper
1/2 spec i kuq
50 gr brokoli
1 tufë majdanoz
1 qepë e njomë
2 thelpinj hudhre
100 gr Parmigiano
200 gr fileto salmoni të pastruar
1 kungull jeshil
1/2 tufë borzilok
100 gr domate
1 lëkurë limoni
Udhëzimet
Hapi 1Pasi kemi larë mirë të gjitha perimet dhe erëzat, fillojmë me përgatitjen e salcës. Presim në fillim domatet në formë kubesh, kungullin në rripa për së gjati dhe specin e kuq e presim hollë për së gjati. Presim majdanozin, brokolin dhe qepën e njomë.
Hapi 2Në një tenxhere vendosim pastën të ziejë, ndërsa në një tenxhere të dytë përgatisim salcën.
Hapi 3Në tenxheren e salcës vendosim qepën, hudhrat, vajin e ullirit, brokolin, kungullin dhe specin e kuq. I skuqim për 2 minuta, më pas shtojmë domaten dhe borzilokun.
Hapi 4Vazhdojmë skuqjen edhe për 3 minuta të tjera.
Hapi 5Pasi salca të jetë lidhur, shtojmë salmonin e prerë në kube, majdanozin, kripën, piperin, lëkurën e limonit, djathin Parmigiano, pastën e zier dhe pak vaj ulliri.
Hapi 6I përziejmë mirë dhe pasta është gati për t’u shijuar.
